美食概括

西藏地处高海拔的青藏高原，不利于一般植物的正常生长，主要农作物只有青稞，所以西藏地区主食比较匮乏，大部分的食品是肉类和乳品类，也被称为“红食”和“白食”，冬天当然以红食为主，便于御寒；而夏天多吃白食。

其中牛羊肉、酥油、糌粑、茶这四种是最常见的食物，被称为西藏饮食的“四宝”。藏餐口味清淡，很多菜品中除了盐巴和葱蒜，不放任何辛辣的调料。

「糌粑」

它是藏族牧民传统主食之一，简单美味，是藏族人每天必吃的食物。

糌粑和炒面差不多，把青稞炒熟后磨成粉，加一些酥油、奶渣和白糖捏成一个小团，这就是青稞糌粑。

青稞糌粑是藏族的主食，对于游客来说也是一种特别的西藏美食。

一份糌粑大约10元左右。

「风干肉」

西藏的牛羊肉含有很多其他肉类没有的微量元素。

年底藏族人将新鲜牛羊肉切割成小条，挂在阴凉处自然风干，来年二三月食用时便酥甜松脆。

山南的风干牦牛肉加了佐料更有滋味、阿里地区的风干牛肉肉质酥软、昌都地区的风干肉则保留半生口味。

「酸奶」

它是更具厚重感的藏式风味酸奶。

在拉萨，有很多售卖酸奶的小店，也有很多流动小贩。价格不贵，一份10-20元左右。

西藏的酸奶是由牦牛奶发酵而成的，味道更有厚重感。藏式的酸奶有两种，一种是用提炼过酥油的牛奶制作而成的，叫作达雪，另一种是用没提炼过酥油的牛奶制作而成的，叫作俄雪。

小贴士：原味牦牛酸奶真的酸到不行，不建议吃纯酸奶或者酸奶冰沙，还是要点加水果的调和一下。

「青稞酒」

来到西藏不喝一杯青稞酒，将是莫大的遗憾。

它是青藏人民最喜欢喝的酒。青稞酒的酿造比较简单，将晒干的青稞煮熟，晾干水汽，然后把发酵曲饼研成粉末撒在青稞上，装进坛子密封贮存两到三天就可以喝了。

小贴士：在西藏，青稞酒每顿饭必须少不了，不要在超市买，随便一家小吃店的青稞酒都很好喝。

「酥油茶」

它是西藏的特色饮料。

用酥油和浓茶加工而成，一般藏族人民都会将酥油茶和主食糌粑一起食用。

除了生津止渴、去腻充饥的作用，酥油茶还能够治高原反应。

小贴士：酥油茶价格为8-10元/壶，一般没有小壶。有包装型的可以买回家作为礼物赠送亲朋好友。

「甜茶」

与酥油茶齐名的藏族饮料。

甜茶馆在西藏随处可见，拉萨有很多出名的甜茶馆，每天的人流量都相当大。甜茶7毛一杯，面前的桌上可以放些零钱，喝完服务员会自动续杯，并从桌上拿走钱。甜茶小壶价格3-4元，大壶7-8元。

有不同：甜茶和酥油茶相比，从口味上讲，酥油茶是咸的，甜茶是甜的；从制作方法上讲，酥油茶是用清茶、盐和酥油打出来的；甜茶是用红茶加糖加牛奶煮的，但是现在甜茶基本都用红茶跟甜奶粉直接煮。酥油茶的营养价值比甜茶高，而且还可以缓解高原反应。

「鲁朗石锅鸡」

林芝特色美食。

石锅造价非常昂贵，石锅中的鸡是雪域高原特有的鸡种。正宗的石锅鸡一定是用鲁朗本地的山泉水烹制，锅中还会放入手掌参、野天麻、野当归，还有藏贝母等珍贵植物，细火慢炖四五个小时而成。

一份石锅鸡价格约-元不等。

小贴士：到鲁朗不体验一下石锅鸡真心会后悔噢！吃得差不多的时候可以加入赠送的蔬菜烫着吃，来上一碗米饭再配上小葱和秘制香辣油绝对是顶配的美味佳肴。

「土豆包子」

所谓土豆包子即是用土豆泥包的包子，土豆因长在高原，日照充足，昼夜温差大，淀粉沉淀多，所以西藏的土豆包子吃起来特别香甜。普通藏族餐厅都可以品尝到，一份大约20-30元。

看到这些美食有没有很饿啊？

快点约好小伙伴出发吧！

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