《本草纲目》把莲藕称为“灵根”，它味甘清热生津，是夏日解暑的进补食材，还富含铁钾锌等微量元素。其中，铁元素含量尤其多，能起到补益气血的作用。

夏天要常吃莲藕，对身体大有裨益，特别是女人。

人们常说莲藕具有良好的滋补功效，这是因为莲藕含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁、钙、维生素C、K等营养素。

每克的莲藕中，它的含铁量是新鲜菠菜的5倍，含钙量是土豆的3倍，维生素C是苹果的3.7倍，维生素K是萝卜的18倍！

莲藕含有丰富的维生素、微量元素和植物纤维，口感香脆，尤其适合在夏天享用，而且对食欲不振也有很好的改善效果。

莲藕生吃性味甘寒，可养阴生津、润肺止咳、健脾益气、散瘀消肿、凉血止血、解酒、止呕。

莲藕熟吃则性味甘温，有健脾养胃、补心养血、生肌止泻、补五脏之虚、强壮筋骨、延年益寿的功效。

今天小编就跟大家分享几种莲藕的做法，快试起来吧！

1

清炒豆米藕丁

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材料：

熟毛豆仁克，莲藕克，红椒30克，素蠔油1小勺，盐1勺　　

步骤：

1、莲藕去皮，切成小丁，浸泡在水中备用

2、熟毛豆仁备好，红椒切成小碎丁

3、起锅热油，加入毛豆和素蠔油，翻炒一会

4、加入莲藕和少许清水，将莲藕炒至断生

5、最后加入红椒碎和少许盐调味

6、翻炒均匀即可

2

炒莲藕

▽

材料：

莲藕1节、胡萝卜半根、青椒1根、植物油、盐、蔬果调味粉、生抽、姜

步骤：

1、莲藕、胡萝、青椒择洗干净

2、莲藕切成片，放在冷水中浸泡

3、胡萝卜、青椒切成片

4、起油锅，胡萝卜入锅过油

5、青椒入锅一同过油后盛出

6、再起油锅，姜入锅煸香后莲藕入锅炒

7、加生抽炒

8、过油后的胡萝卜、青椒入锅炒

9、加盐、蔬果粉炒均匀即可出锅享用

3

山楂藕片

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材料：

莲藕1节，山楂克，冰糖50克，盐适量　　

步骤：

1、锅中加水放入洗净的山楂和冰糖，小火煮约30分钟；留点汁不要煮干

2、藕刨去外皮切薄片

3、入锅中焯至8成熟，捞出沥干

4、煮好的山楂带汁倒入碗中，加适量盐拌匀是为山楂酱

5、将山楂酱倒入沥干的藕片中拌匀即可

6、酸酸甜甜味道太好啦

4

桂花糯米藕

▽

材料：

莲藕4节，圆粒糯米克，冰糖克，干桂花1大勺　　

步骤：

1、将藕洗净用刀刮去外皮

2、从藕节处切下一块做盖，藕孔的内部也要用水冲洗干净

3、将糯米洗净后用手从藕孔处塞入，至塞满即可

4、将盖放回切口处，插入6根牙签固定住

5、放入锅中，加入没过藕的水量

6、大火煮开，转中小火煮45分钟后，放入冰糖和干桂花

7、接着转小火继续煮90分钟至藕绵软即可关火

8、食用时将糯米藕捞出，拔去牙签切成薄片即可

5

素菜小拼盘

▽

材料：

莲藕1节，芹菜2根，小番茄3个，酱油，醋，盐，香油

步骤：

1、莲藕切片，西芹切段，焯一下水，沥干水分

2、小番茄一切四瓣，摆盘

3、所有调料调成酱汁

4、酱汁淋在菜上，最后撒上一些黑芝麻

6

养颜藕粉水果羹

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材料：

藕粉65g，葡萄干15g，奇异果干30g，红枣干30g，黑芝麻5g，薏米50g

步骤：

1、把葡萄干15g、红枣干30g和奇异果干30g温水浸泡30分钟

2、水烧开后放入提前一夜浸泡的薏米50g，小火煮15分钟左右

3、红枣去核，切成小粒，奇异果干、葡萄干切小粒备用

4、薏米捞出放凉、藕粉50g用凉水50g调开，一边搅拌一边加入沸水中，煮至粘稠

5、加入薏米和水果干，拌匀后煮至浓稠，出锅前倒入黑芝麻拌匀即可

7

莲藕红豆汤

▽

材料：

红小豆克，莲藕克，冰糖适量　　

步骤：

1、红小豆淘洗干净放入电饭煲，加入足量的水

2、莲藕去皮切丁，冲洗干净

3、切好的藕丁和冰糖一起放入电饭煲中

4、启动汤粥程序

5、程序结束，一份简单润燥的莲藕红豆汤就完成了

8

莲藕炖栗子

▽

材料：

莲藕g，栗子90g，冰糖30g，姜1片

步骤：

1、栗子去皮去衣

2、莲藕去皮切块，放炖盅里

3、加入一小块姜片，加入栗子，水

4、选择炖汤功能2个小时

5、在结束前10分钟加入冰糖

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