这是西藏农村极其常见的早晨情景，而在拉萨，城市特有的节奏也改变了早晨的生活。

随着热茶倒进木碗内，华美的银盖碗也滋润地蒙上一层热雾。妻子将糌粑和一点酥油茶倒进一条很有些年份的旧羊皮小口袋，用力揉搓。这的确是考验手劲的时刻，经过一番奇妙的揉搓，从羊皮口袋里滚落出了几个颇有弹性、冒着热气的糌粑坨坨，似乎落在碗上时还弹了一下，仿佛隐隐带着手心的纹路。

这是糌粑最经典的吃法。来自牧区的人，喜欢就着极酸的酸奶吃。而尼玛次仁一家世代都是拉萨人，他们从小泡菜坛里取出一些酸萝卜条。清香平淡、滚热细腻的糌粑，微带甜味和焦糊味，配着冰凉脆快的酸萝卜，拉萨的早餐非常迅速。

从小昭寺出发，一路向西，30多公里外，就来到堆龙德庆县的古荣乡，拉萨河谷的这一段是西藏最肥沃的青稞产地之一。

边巴茶馆，这里更纯粹地体现出拉萨的秘诀：甜茶馆，是一种生活方式。

老拉萨有一整套典雅的礼节。晚辈要为长辈倒茶，长辈也要象征性地喝一口，再由小辈续满，这不过是其中最简单的礼节。倒茶时要左手扶右臂胳膊肘，微微欠身，以示敬重。茶倒满后，还要做出“请”的手势。至于喝茶前轻点手指三下，向佛法僧致敬的习惯，如今在拉萨其实并不常见了。

距离拉萨公里外，四川甘孜州理塘县，曲西一家人钻入了潮湿的森林。

这里是扎嘎拉山，是理塘通向稻城的必经之路。在扎嘎拉山漫长的背阴山麓，生长着各种蘑菇。曲西一家午后从家里出发，小小的“战旗”吉普车塞进了11个人。母亲和男人们坐在座位上，而孩子、姑娘和媳妇们则热热闹闹地挤在后备箱里。

母亲们做在草地上翻检孩子们采来的蘑菇，曲西的母亲指着一种有小红穗的植物说：“我妈妈小的时候，糌粑没有，这个吃了。”仅仅在7年之前，曲西家还是以种田为主业，并在雨季采集蘑菇作为一道小菜，松茸是其中比较美味的一道；他们也采集贝母，作为一些补贴。随着虫草行情的一路飞涨，他们抛下田地，搬迁到理塘县城，以虫草和贝母交易为主业。采蘑菇也是偶一为之，而松茸的价格已经飞涨到干松茸元一斤了。

在“蒲巴仓”餐吧里，火锅还没有端上来，当过老师的巴桑老人以标准的普通话讲着一些天南海北的故事。

藏式火锅热腾腾地端了上来，巴桑老人却不把这火锅叫藏式火锅，他称之为“甲廓”，意思为：汉火锅。这个名字说明藏式火锅的来历和在拉萨的汉族有莫大关系。其实这火锅无妨说是汉藏合璧的产物：锅是典型的汉式铜火锅，高汤却是牦牛骨汤；荤菜有猪肉，却是工布的小黑猪；有牛肉，却是牦牛肉；还有藏族人爱吃的牛舌；素材有红萝卜、白萝卜、粉丝、莴笋、土豆和大白菜。荤素搭配，和重庆的辣火锅不同，更类似于北京的火锅涮羊肉。

糌粑的香味、牦牛肉的柔软、甜茶馆的热气、康巴蘑菇的洁白，都融化在这袅袅的火锅烟雾中了。西藏之味，如果你不自己品尝，就不可能发现。

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