世界屋脊

神山圣湖

藏传佛教

自驾天堂

这是我对西藏的第一印象

对于热爱旅行，同时兼备吃货身份的人来说，旅行途中，舌尖上的美味所带来的惬意享受，丝毫不逊于途中路过的风景。

不同的地方，有当地独特的味道。欣赏和品尝一座城市的美景与美食，就是在解读她的历史和文化。

去西藏，吃什么，相信是困扰不少前往西藏朝圣者的世纪难题。这次我们整理一份藏式特色美食名单，一起去品味西藏返璞归真的饮食文化。

在青藏高原一撇，有一个被称作“世界屋脊”的地方，它的名字叫做。整片区域内平均海拔高度超过米，有人说它是“雪山大本营”，因为全球范围内14座米以上的山峰，西藏就有5座，其中就有享誉世界的。

了解完西藏的初识印象，我们进入今天的主题。近段时间，川藏君被很多小姐姐、小哥哥撩着问：西藏到底有哪些好吃的东西？哪一样是极力推荐的美食？在哪里吃性价比最高？

因为特殊的地理位置所致，总体来说不利于一般植物的正常生长，在西藏，主要农作物只有青稞，所以，这里主食比较匮乏，大部分的食品是肉类和乳品类。

牛羊肉、酥油、糌粑、茶这四种是当地最常见的食物，被藏民称为西藏饮食的“四宝”。如果你想尝试一回藏餐，请提前做好心理准备，因为藏餐口味清淡，很多菜品中除了盐巴和葱蒜，不放任何辛辣的佐料。

一、藏面

它是盛行于藏区的一道传统美食。主料是小麦和面粉，需事先压出来煮熟，随后晾干，吃的时候将其放入滚烫的牛肉汤中即可。在拉萨的任何一家甜茶馆里，藏面一直是其主营项目。

二、风干肉

在西藏一定要吃风干肉，因为这里的牛羊肉含有很多其它肉类没有的微量元素，特别是初次进藏的人，在提高免疫力、缓解高反等方面都有效果。

每到年底藏民就会将新鲜牛羊肉切割成小条，挂在阴凉处自然风干，待来年二三月吃的时候便酥甜松脆。

根据不同的区域，风干肉的味道有所不同，比如山南的风干肉会加佐料、阿里的风干肉肉质酥软、昌都的风干肉半生口味。

三、糌粑

作为藏区牧民传统主食之一，因其简单美味，深受藏民喜爱，是每天必吃的食物。其实，糌粑和炒面差不多，首先将青稞炒熟后磨成粉，其间加入酥油、奶渣和白糖，最后捏成一个小团，青稞糌粑就诞生啦！

四、土豆包子

所谓土豆包子通俗理解为土豆泥包的包子。藏区的土豆相对内地来说有很大程度不同，因其生长在高原，日照充足，昼夜温差大，淀粉沉淀多，所以，在口感上吃起来特别香甜。

五、凉面/凉粉

在拉萨的街头走一走，卖凉面、凉粉的小摊随处可见。凉面的原料是小麦和面粉，凉粉的原料是豌豆粉或者红薯粉，无论是凉面还是凉粉，通常都是用辣椒拌着吃，这里的辣椒是藏民自己用水泡的，吃起来口感清新。

六、鲁朗石锅鸡

在西藏，在林芝，鲁朗石锅鸡切勿错过！它是当地最出名、最美味的美食，鲁朗石锅鸡选用的石锅造价不菲，而石锅中的鸡都是雪域高原特有的鸡种。

正宗的石锅鸡一定是用鲁朗本地的山泉水烹制，锅中还会放入手掌参、野天麻、野当归，以及藏贝母等珍贵植物，细火慢炖四五个小时而成。

七、酥油茶

它是西藏的特色饮料，用酥油和浓茶加工而成。在吃的时候，一般和糌粑搭配着享用。去藏区旅游的你可不能小看酥油茶，它的功效非常强大，除了生津止渴、去腻充饥，舒缓高原反应也是很有疗效。

八、甜茶

和酥油茶一样都是藏区特色饮料，甜茶馆可以说遍布藏区，特别是拉萨的甜茶馆比比皆是。

从口味上讲，酥油茶是咸的，甜茶是甜的；从制作原料来讲，酥油茶用清茶、盐巴和酥油直接打出来，甜茶用红茶加糖加牛奶煮出来；营养价值方面，酥油茶比甜茶高，而甜茶更适合内地游客的味蕾。

九、青稞酒

只有藏区才有的酒，来到大西藏不喝一杯青稞酒，将是莫大的遗憾。它的制作过程是这样的，将晒干的青稞煮熟，晾干水汽，之后把发酵曲饼研成粉末撒在青稞上，装进坛子密封贮存两到三天就可以喝了。

十、酸奶

这里的酸奶是由牦牛奶发酵而成的，味道上更有厚重感。藏式酸奶分为两种，主要区别在于是否提炼过酥油的牛奶？提炼过的叫做，没有提炼过的叫做。

以上这十种西藏的美食你准备好接招了吗？接下来川藏君再分享一下在哪里可以吃到这些美食？

西藏的餐厅从种类上主要分为藏族餐馆、四川菜馆和尼泊尔餐馆；从地域分布上来说，拉萨和林芝地区的饮食种类最为丰富，餐馆数量也是最多的。

山南、昌都和日喀则三个地区，餐厅主要以藏餐和川菜为主，其中日喀则有一种叫做的特色食物值得品尝，日喀则汽车站附近的夜市氛围热闹，解放北路和珠穆朗玛路一带是川菜馆和藏餐馆的聚集地。

那曲和阿里地区的餐厅数量较少。受高原环境影响，那曲饮食是典型藏族风格，餐馆集中在各大城镇，尤其是那曲镇，浙江中路。

拉萨是西藏餐饮条件最好的地方，西式餐厅大都集中于旅客较多的北京路，几乎每个旅店的餐厅都供应西餐，在八廓街到北京中路一带有比较干净的藏式餐厅。

当然啦，小编只是简单整理了

部分最经典的西藏美食~

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