养生之道，莫先于饮食。

―《嘉业堂丛书》清刘承干

西藏高原的平均海拔在米以上，那里空气稀薄，降水量少，日照充足，风速大，由于这种独特的地理位置和气候特点，构成了西藏人独特的膳食习惯。糌粑、酥油茶、牛羊肉、青稞酒等便成了他们的传统食品。藏餐的传统民族口味讲究清淡、平和。许多美食莱肴除了盐巴和葱、蒜，不放任何辛辣的调料，体现了我国藏族饮食文化返璞归真的时代潮流。

话归正题，我们今天要聊的是，去西藏什么是亏？二水哥告诉你，是：去林芝没吃石锅鸡！二水哥在进藏前网上搜了一下攻略，发现网上很多人大赞林芝的石锅鸡：

“你在西藏吃了那么好的石锅鸡，都让我们羡慕你的口福了，西藏的纯天然的食品，还是很多的。又是美景，又是美食的。”

“这辈子一定要吃上石锅鸡”

经不住诱惑，到拉萨后于是跟团求石锅鸡。按照线路安排，我们经省道线转国道线，游览林芝八一镇的比日神山，一整天下来，赶路、拍照挺辛苦。

比日神山，藏语意为“猴子山”-林芝地区享有誉名的神山

八一镇全景

导游说晚上安排美味的石锅鸡，大家就都非常兴奋。

又饿又累，大家坐在饭桌前等了一会儿，石锅鸡端了上来，放在桌子的正中间，也没有其它的菜，只是一锅鸡。当时就有点纳闷儿，没别的菜吗？晚饭吃过以后才知道，的确没有别的菜，就是为了突显石锅鸡的美味。

小碗里放上香葱、香菜，盛上一碗汤，喝一口...当时的感觉，这是世界上最好喝的鸡汤，惊叹！说不上详细的感觉，喝一口还想第二口，禁不住大声的喊出来：“好喝”！几个还没动碗筷的听我这么一说，也赶紧到锅里捞了起来。

小碗，喝完了一碗又盛一碗。一会儿，一锅鸡就见底了。意犹未尽，再加一只，再加蘑菇，大家的食欲完全被调动起来！加料很贵，一盘儿青菌菇、一盘儿松茸都要多块，那个美味，那个爽！尤其是那种青菌茹，嚼在口中，爽滑细嫩，在哪里也没有吃过！

滚开的汤锅散发着阵阵香气，这汤喝得全身上下舒坦，精神气全回来咯~~

一锅鸡花了多块，虽然不便宜，但几个人吃得饱饱的、美美的。回厦门以后，想想林芝的石锅鸡，那高原好吃的菌类，营养美味，想想都要再去一次！

这石锅有点意思，问了一下导游，原来，它是墨脱出产的，由天然皂石为原料，需要用铁斧岩壁上挖一块石头，削去多余的部分，铲平底部使其平滑，全手工打造。在制作食物时，高温作用下，石锅中的微量元素逐渐分解于汤中，在味美、鲜极、香气扑鼻的同时，还有防癌、抗皱、延缓衰老、增强体质的功效。一个锅要多元，是背夫从墨脱背出来的，因此，更显石锅得天独厚又来之不易的珍贵本色。

?糌粑是藏族的一种重要食品，制作很简单，将青稞炒熟后磨成面便成了糌粑。食用方式多样，最常见的是用手在小碗中把茶汁、酥油与糌粑、奶渣拌匀并捏成小团而食。

?风干肉是西藏非常有特色的一种食品。初冬时节，将牛羊肉割成小条，挂在阴凉通风处，任其冷冻并逐渐自然风干，到来年二三月份食用时，不仅肉质松脆，口味也独特。

?在食肉方面，藏族禁忌较多。一般只吃牛羊肉，不吃马、驴、骡，尤忌吃狗肉。鱼、虾、蛇、鳝等水产海鲜类食品，除部分城镇居民外，农牧区群众一般不习惯食用。

?酥油茶是西藏的藏族人不可缺少的饮料，酥油是从牛羊奶里提炼的奶油，酥油、盐和茶。

?藏民族饮茶时讲究长幼、主客之序。客人饮茶不能太急太快，一般以三碗为最吉利。

?在节日婚庆或众多人聚会场合，饮酒一般是先向德高望重的长者敬献，然后按顺时针方向依次敬酒。

敬酒的人：一般应用双手捧酒杯举过头顶，敬献给受酒者，特别对长者更是如此。

而受酒者：先双手接过酒杯，然后用左手托住，再用右手的无名指轻轻地蘸上杯中的酒，向空中弹一下，如此反复三次，表示对天、地、神的敬奉和对佛法僧三宝的祈祝，有时口中还要轻声念出吉样的祝词，然后再饮。