“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”

近日来，习近平总书记关于“坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯”的重要指示，持续在全网刷屏。勤俭节约一直是中华民族的传统美德，是践行社会主义核心价值观的生动体现，随着“光盘行动”、“文明创建”等活动的持续开展，西藏饭店（成都）作为绿色餐饮风尚的引领者，以身作则，利用自身和平台的影响力，引导消费者形成节约粮食的好习惯，为拒绝“舌尖上的浪费”出力。

倡导厉行节约，反对铺张浪费。

“文明餐桌”、“光盘行动”、“使用公勺公筷”……除了餐厅服务员会对顾客“一对一”提醒外，在酒店的宣传电子屏、餐桌、自助餐台等地方都能看见醒目的标识标语，号召消费者弘扬文明，传承节俭，争当“光盘行动”的践行者。

积极引导理性消费，杜绝铺张浪费。

“先生，这些菜基本够吃了。若是不够，您可以再加。”

蜀香乘中餐厅点餐时，服务员一边热情服务，一边也会针对用餐人数给出建议，提醒顾客按需点餐，理性消费。顾客在听到劝导后，基本都会积极配合。离席时，服务员还会主动为客人打包，用实际行动践行“珍惜粮食，节约用餐。”

在亚克咖啡厅使用自助餐时，工作人员也会主动提醒客人厉行节约，适量取餐，并且通过推出单人份、现点现做等方式，在保证食物口感品质的同时，避免浪费。

宴会用餐时，工作人员也会建议顾客科学搭配荤素菜比例，推荐分餐位上的菜品，或是使用自助形式，既减少了攀比浪费，又利于形成节俭文明新风尚。

打造节约型餐饮，从西藏饭店（成都）做起

“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”

金钥匙国际联盟成员西藏饭店（成都）在日常经营管理中将制止餐饮浪费纳入常态化管理，并从厉行节约的角度出发，根据后疫情时期人们的消费习惯做出调整。

定制配餐时，厨师会根据客人的需求，在保证菜品份量、质量的情况下主动减少一两个菜，既帮助客人节省了费用，也杜绝了浪费。餐厅还根据需求调整了菜品形式，“藏烤羊排”、“飘香毛血旺”、“竹笼蒸牛肉”、“土豆烧排骨”等经典菜品都推出了小份菜，客人想品尝特色菜，又怕吃不完，小份菜品就方便了这类食量小的顾客，既经济实惠，又给消费者提供了更多选择。

餐饮部门也将节约纳入生产、加工、服务的全过程，从源头上全程节约。后台积极开展节能节水改造，提高水、电、煤、气的使用效率，减少厨余垃圾，推进餐厨垃圾集中化处理。加强厨师队伍建设，减少原材料采购、备料中的浪费行为，以匠心提升烹饪技艺，以出品品质杜绝浪费。酒店还适当增加了节约粮食、文明用餐等方面的知识培训，增强对员工文明意识的培养和节约意识的深化，从而在日常工作中对顾客起到良性的引导作用。

厉行节约，从小事做起

倡导简约适度、绿色低碳的生活方式，反对奢侈浪费，这是创建生态文明、实现绿色发展的重要内容，也是实现可持续发展的必要途径。我们“厉行节约、反对浪费”，并推己及人逐渐深化顾客勤俭节约的意识，引导文明新风尚的形成。

厉行节约，制止浪费，西藏饭店（成都）一直在行动。

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