启缘

松茸

西藏林芝的林间精灵

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Matsutake

在西藏林芝

被雪山环抱的原始森林

藏在高海拔的高山林地里入眠

为天地精华所润养

在松树和栎树自然混交林中

大自然孕育而出的珍稀宝贝

每年夏季的一声惊雷唤醒了沉睡的精灵

在雨季里悄然现身，又随之消失无影

它就是“菌中之王”松茸

西藏林芝雨热同季、气温适中、降水集中、光照理想，正是由于这些特殊的地理生态环境，才能养育出个头大、形体佳、虫菌少、营养丰富的林芝松茸。因此，林芝松茸在国内国际市场，都比其他地区的松茸更受消费者喜爱。

启缘

松茸

菌中之王，珍稀的天间灵物

THEKING，THEBEST

01

舌尖上的松茸

很多人认识松茸，是从《舌尖上的中国》开始的。其中有这样一段描述：“一只在云南收购的松茸80元，6个小时之后就会以元的价格，出现在东京的超级市场中。”

《舌尖》中被烤出漂亮纹路的松茸片，那香气仿佛即将穿透屏幕，直抵鼻尖。大多数人只是垂涎于她的美味，而只有真正了解后，才明白她的珍稀与难得。

02

什么是松茸

至今无法人工培育的稀有菌类——松茸，凭借其与生俱来丰富的营养、特有的抗癌物质，以及高级食材才具有的极致口感为人所称道。它，才是真正的“山珍”

松茸，是松、栎等树木外生的菌根真菌。据宋代唐慎微著《经史证类备急本草》中记载，因该菌生于松林下，菌蕾如鹿茸，故名松茸

松茸，是松栎等树木，外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种，被誉为“菌中之王”

启缘

松茸

为何如此珍贵

SOPRECIOUS

01

挑剔的松茸

松茸对生长环境要求非常苛刻，只有生长在海拔高于以上的阔叶林，出土的松茸品质才高。它与森林中的松树根系是共生关系，共生的树树龄必须在50年以上，才能形成能够长成松茸的菌丝，所以中国虽然有很多松茸产地，却也不是所有产地的松茸品质都高

松茸不是依赖基质、土壤生活，而是与树木的细根共生，由菌根直接吸取树木产生的糖类，这种特殊的营养吸收关系，使得松茸至今无法人工栽培。目前为止，全世界都没有人工栽培的成功先例。

松茸生长过程漫长，同时对生长的环境的及其严苛：

▲没有任何污染和人为干预的原始森林，海拔需在米以上。

▲出土的时候，必须要有充足的雨水和阳光。

▲共生的松树，年龄必须要达到50年。

▲任何温度、虫伤、暴力采集对菌丝的伤害也会影响他的生长。

02

珍稀的松茸

近年来，全球松茸产量逐年递减，目前我国鲜松茸的平均年产量仅为吨，除去老茸、幼茸、残茸和生长在特殊环境的单叶林松茸，优质松茸也仅为吨，比冬虫夏草还要少。

前些年松茸被定为国家二级濒危保护物种，有专家呼吁，如不迅速加强对松茸资源的保护，我们将会永远失去这一珍稀物种。

03

存活时间短，采摘难度大，保鲜要求高

每年采摘松茸的季节只有7-8月的雨季，松茸一旦长出，需要在3-5天内采挖，才能保证其新鲜和营养。一旦等到松茸的菌盖散开，营养物质也就随着气味散开，松茸的价值便也打了折扣。

由于松茸不可人工培植，且只生长在高山林中，只能依靠人工寻找采摘。在《舌尖上的中国》介绍松茸时曾说，卓玛为了采摘松茸，要步行走进20公里之外的原始森林，每天行走11个小时，只为采松茸。

松茸携带一种“清香”如果保鲜效果差，香气容易消散；松茸保鲜期一般只有3天，错误的保鲜方法很容易损坏口感。

04

营养价值极高

松茸做为纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”

研究证明，松茸富含蛋白质，有18种氨基酸，14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和世界独一无二的抗癌物质——松茸醇，它不仅营养均衡、充足，而且还有提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效.

而这便使其成为世界上最珍贵的天然滋补品类

启缘

松茸

造物者的恩典

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