人生总要去一次西藏,不跟风,只随心!

西藏，是一个满满异域风情的地方，如果你是一个探险家，这里是你的天堂，因为这里有鬼斧神工的自然风光；如果你是一个虔诚的信徒，这里是你的佛境，这里有最宁静的修行佛寺；如果你是一名单纯的游客及吃货，这里将会是你的私人厨房，这里的美食，你又了解多少？

是否憧憬雪域高原的第一缕晨光

当你在拥挤的地铁上

是否向往盘旋在雪山的雄鹰

每一个还没有去过西藏的人

都深信有一天会踏上那片土地

每一个离开西藏的人

都深信自己还会回去

不少想去西藏的人

更有一个乘着火车去西藏的梦

仿佛没有乘火车进藏的西藏之旅

是不完整的...

无论你坐火车还是坐火车

西藏的壮美就在那里，不增不减

无论你坐火车还是坐火车

西藏的斑斓就在那里，不浓不淡

无论你坐火车还是坐火车

西藏的神秘就在那里，不近不远

西藏那么大，那么美

你除了想去看看

难道不想品一品那里的特色美食与小吃吗？从风干牛肉到手抓牛羊排、从雪顿节的酸奶盛宴到街头飘香的美味藏包、从酥油茶到藏面~其实西藏的美味小吃很多，只待你去品尝。

西藏饮食的主要特点。

藏餐是对西藏及广大藏区菜点的统称。藏餐的特点可概括为以下几点:

（一）原料广博，选料严格。

（二）讲究天然，注重火候。

（三）菜品精到，风格各异。

（四）医食结合，绿色健康。

（五）特色鲜明，营养美味。

藏族人民居住在海拔高、空气稀薄、降水量少、日照充足、风速大的地区，独特的地理位置和气候特点形成了藏族人民独特的饮食习惯。在广袤的高原地带，糌粑、酥油茶、甜茶、奶渣、青稞酒、牛羊肉等历来是藏族人民的传统食品。

西藏因为特殊的地理位置，不利于一般植物的正常生长，主要农作物只有青稞，所以这里主食比较匮乏，大部分食物是肉类和乳品类。

牛羊肉、酥油、糌粑、茶、牦牛奶、青稞是当地最常见的食物

西藏的餐厅从种类上主要分为藏族餐馆、四川菜馆和尼泊尔餐馆，拉萨和林芝地区的饮食种类最丰富，餐馆数量也最多。

拉萨是西藏餐饮条件最好的地方，西式餐厅大都集中于旅客较多的北京路，几乎每个旅店的餐厅都供应西餐，在八廓街到北京中路一带有比较干净的藏式餐厅。

NO.1藏面

藏面是盛行于藏区的一道传统美食。主料是小麦和面粉，需事先压出来煮熟，随后晾干，吃的时候将其放入滚烫的牛肉汤中即可。在拉萨的任何一家甜茶馆里，藏面一直是主要主食。

NO.2鲁朗石锅鸡

如果你去林芝，鲁朗石锅鸡一定不要错过。它是当地最出名的美食，鲁朗石锅鸡选用的石锅造价不菲，而石锅中的鸡都是雪域高原特有的鸡种。

NO.3风干肉

在西藏一定要吃风干肉，因为这里的牛羊肉含有很多其它肉类没有的微量元素，特别是初次进藏的人，吃风干肉在提高免疫力、缓解高反等方面都有效果。

每到年底藏民就会将新鲜牛羊肉切割成小条，挂在阴凉处自然风干，待来年二三月吃的时候就会酥甜松脆。

NO.4糌（zān）粑

作为藏区牧民传统主食之一，糌粑简单美味，深受藏民喜爱，每天必吃。其实糌粑和炒面差不多，先将青稞炒熟后磨成粉，其间加入酥油、奶渣和白糖，最后捏成一个小团，青稞糌粑就诞生了。

NO.5土豆包子

土豆包子就是土豆泥包的包子。藏区的土豆与其他地方不同，因生长在高原，日照充足，昼夜温差大，淀粉沉淀多，所以吃起来特别香甜。

NO.6凉面和凉粉

在拉萨的街头，卖凉面凉粉的小摊随处可见。凉面的原料是小麦和面粉，凉粉的原料是豌豆粉或者红薯粉。无论是凉面还是凉粉，一般都用辣椒拌着吃。辣椒是藏民自己用水泡的辣椒，吃起来口感清新。

NO.7酥油茶

酥油茶是西藏的特色饮料，用酥油和浓茶加工而成。在吃的时候，通常和糌粑搭配着吃。千万不能小看这碗酥油茶，它的功效非常大，除了生津止渴、去腻充饥，对舒缓高反也有效果。

NO.8甜茶

和酥油茶一样都是藏区饮料。从口味上讲，酥油茶是咸的，甜茶是甜的；从制作原料来讲，酥油茶用清茶、盐巴和酥油直接打出来，甜茶用红茶加糖加牛奶煮出来；营养价值酥油茶比甜茶高，而甜茶更适合游客的口味。

NO.9

牦牛酸奶

来到西藏，传统的“酸奶”概念会被彻底颠覆。西藏酸奶那厚重的层次感、纯正干净的口感，就像那里湛蓝纯净的天空上点缀着洁白的浮云，产生的境界无法超越。西藏特色美食，深受各路食客追捧。

牦牛奶与藏区膳食健康

二战时期德国科考专家到藏地考察，发现日耳曼人在体材、身高、体貌上与康巴人相似，但康巴人比日耳曼人耐寒、耐缺氧、耐疲劳，是与长期食用牦牛奶、牦牛肉有关。

“这证明了以牦牛奶为主的饮食结构满足了人体的必需营养需求，并且十分适合青藏严酷的自然环境”。

-----威斯康星大学藏区饮食金字塔研究报告

在藏区有这样的真实场景：

据西藏自治区民政厅的最新数据显示：

西藏是全国每百万人口中百岁老人最多的地区

西藏60岁以上的老人数量达到人

其中80岁以上的老人数量为人

在医疗基础设施并不如内地一线城市发达的藏区，冬季严寒、夏季酷暑，自然环境也相对于内陆城市要严酷的多，究竟是什么样的原因让藏族人如此长寿？原因和藏族人日常的饮食是密不可分的。

“神奇”的牦牛奶

NO.10青稞酒

来西藏不喝一杯青稞酒，将是莫大的遗憾。将晒干的青稞煮熟，晾干水汽，之后把发酵曲饼研成粉末撒在青稞上，装进坛子密封贮存两到三天后，就可以喝了。

独特而深厚的西藏饮食礼仪文化。

藏族是一个十分讲究礼仪的民族。松赞干布制定的《十六净法》中，把孝敬父母、恭敬有德、尊长敬老、诚爱亲友、正直无欺等作为重要内容，这对藏族礼仪习俗的形成产生了深远的影响。在饮食的每一个环节，如就餐座位的安排、用餐、饮酒、饮茶、唱酒歌等等无不体现着尊长敬老、礼让谦恭和热情诚恳的美德。

如藏族的饮酒礼俗:每酿新酒，必先敬神，然后依循“长幼有序”的古训首先向家中的长者敬酒，其后家人才能畅饮。在节日婚庆或众多人聚会的场合，饮酒一般是先向德高望重的长者敬献，然后按顺时针方向依次敬酒。敬酒者一般应用双手捧酒杯举过头顶，敬献给受酒者，特别对长者更是如此。而受酒者先双手按过酒杯，然后用左手托住，再用右手的无名指轻轻地蘸上杯中的酒，向空中弹一下，如此反复二次，有的人口中还要轻声念出吉祥的祝词，然后再饮。弹酒三次是对人、地、神的敬奉和对佛法僧三宝的祈祝。

客来敬茶，是藏族茶俗中最主要的内容，反映出他们日常生活的恭敬、和睦、祥和的气氛。客人落座后，主人先从彩色的藏柜中取出最干净的瓷碗，摆到客人面前的茶几上，然后手捧装满酥油茶的茶壶或暖瓶，放低部位轻轻摇晃几次，倾倒在客人面前的茶碗中，再双手捧奉于客人。客人饮茶时，主人恭立一侧，或在几个客人中轮转。客人喝一次，主人添一次，随喝随添，细心周到，做到碗常满、茶常温。

同时，藏族作为我国的一个少数民族，有着自己的饮食传统，其中禁忌不乏，藏民族主要的食物方面的禁忌如下:

1、忌食奇蹄类动物的肉，如马、驴、骡等。

2、忌食尖爪动物的肉，如狗、猫、狐狸、哈拉(旱獭)等

3、忌食尖嘴飞禽的肉蛋，如鹰、秃鹫、喜鹊等。

4、忌食鱼、虾、蟹等水产动物

5、忌食死牛、死羊、死猪肉等自然死亡的动物的肉

这些食物禁忌有些己经在现代城市等地藏民中由于各种原因而被打破，如食鱼，但是并不代表上面的这些食物禁忌没有普遍的存在性。在与藏民族交往过程中，应该特别注意其食物禁忌，这不仅是尊重其饮食传统，而目能更好地加强民族交流、融合。

以上是西藏饮食文化所做的一些较浅显的介绍，其中有许多不完善之处，但还是希望它能增加大家对西藏饮食文化的了解。西藏的饮食文化有自己的独特之处，其地域风光也值得大家一观。俗话说百闻不如一见，相信我们大家都会机会亲自到西藏去游览体验一番。

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