大家好，我是食堂君~觉得有时候出门旅行，到了一个地方不能品尝到当地特色美食是个遗憾。特别是各具特色的少数民族的特色美食，很新奇的口味或是别样的做法，不过有几样民族特色，我们是可以吃到清真的！（太幸福了）

大理古城的烤乳扇好诱人（别急，有清真的）

不知道有没有人喜欢这样的旅行方式：喜欢去走一些比较小众的地方。出门旅游，除了去一些知名风景区，更可能会因为寻找美食而发现一些不错的小镇。今天想推荐给大家的是：作为一个回回去旅游，你值得一去的地方。这些地方或许不那么有名，但是它的文化值得一看，并且多数是回民村子，小镇。为了美食也该去一趟的地儿。

大理白回

大理这个白族地区有这样一群人，他们讲白语，身着白式服装，但信仰伊斯兰教，当地人把他们称为“白回”。他们在生活习惯上严格遵守回族穆斯林的习惯，但在住房建筑艺术的形式、风格上，基本上是白族的，而又有伊斯兰教的特色。“白回”族群主要分布在大理、洱源、剑川三个市县，他们同样吃着白族的经典美食。

乳扇与牛奶

乳扇是大理最有名的特色小吃了。前段时间在微博上看到滇西小哥的乳扇沙琪玛的视频，惊奇地发现其乳扇来自于大理的清真乳扇。

微博

云南十八怪，牛奶做成片片卖，说的就是乳扇。乳扇在很多清真餐厅都能吃到，做法是油炸或烤制。记得古城里有一家清真烤乳扇的小摊，不知这几年还在不在。说起乳扇和乳制品，不得不去的一个地方就是洱源。

牛奶做成片片卖

洱源顾名思义是洱海的源头，离大理古城大概八十公里左右，是一个回族，白族比邻而居的地方。洱源旅游的两个关键词就是温泉和牛奶。乳扇在大理都有生产，但以洱源出产的为佳。

下山口买到的冰镇牛奶，有甜味和纯牛奶两种

洱源下山口在三枚村附近。三枚村是一个回族村子，因此在下山口的街道上随处可见清真饭店，小吃店。最重要的当然是要来喝最新鲜的冰镇牛奶啦~街道上很多清真冰镇牛奶的店铺，还能吃到牛奶冰棍，清真乳扇等等。而想买一些真空包装的清真乳扇带回家的朋友来洱源也再合适不过。

凉鸡米线与大理饵丝/米线

大理小吃店一般都有这两种小吃。一个凉品，一个热品。人们大多都在早上吃热品，中午才会吃凉的。凉鸡米线属于酸甜口感，热的则属于煮品类。

记得在下关城里有一家杜氏汤圆，从零几年去大理就去吃过，一直到这些年还开着，是一家老字号小吃店了。他家主打汤圆，不过凉鸡米线和热汤饵丝都很不错！

相对于洱源来说，巍山回族的白族风俗要少一些，但是建筑依然能感受出白族建筑风格。

巍山

东莲花村

没有太多游客会选择东莲花村，可以说发现东莲花村这个地方是属于一种意外惊喜。一路上找到回回村吃饭，他们推荐说：“一定要去东莲花村看看。”

东莲花村位于大理巍山县永建镇，据说唐宋时代就有回族先民在此。东莲花村距今已有多年历史，是茶马古道百年马帮的重要集散地。也留下了当时几座大户人家的院子。

马如骥大院门口

马如骥年就在村里建盖了豪宅大院，就是现在赫赫有名的“马家大院”。大院由主院、西院、北院三个院落组成，历时3年方全部竣工。当时工程一完工，就因其建筑风格、雕刻工艺和宏大的建筑气势轰动蒙化全县，四方八寨前来参观的村民络绎不绝。今天更是成为巍山回族古建筑的典范。

东莲花村清真寺

东莲花村里现在还完整地保留着清末和民国时期的村落布局和风貌，有着众多的古院落，其中保存比较完整、建筑风格较为典型，艺术价值较高的古建筑有清真寺建筑群和22院古院落，5座角楼，60多间大马厩。

据说东莲花村有条美食街，想必很热闹。另外在东莲花村隔壁的回辉登更能吃到最地道的本地风味小吃和特产。比较有名的是蜜饯，作为伴手礼也很不错。

喜洲珂里庄

大理喜洲古镇近几年也是一大旅游点，它也是回族白族杂居的地方。喜洲有一条清真路，清真寺就位于这条路上，清真寺的建筑是中式老建筑加上一些白族民居特色。

喜洲的回族村叫珂里庄，从喜洲到村里大概三十分钟左右的车程。村里十分干净整洁，在村里乳扇和牛奶也很多，可见这道大理美食无论是白族回族都很喜欢。

能吃到清真的大理名吃喜洲粑粑

迪庆藏回

香格里拉县和德钦县回族很多，不过由于他们长期与藏族生活在一起，与藏族通婚，在藏文化影响下，这部分回族被不同程度的藏化。藏族称他们为“古给”，意即戴白帽者，而其他民族则称其为藏回。他们讲藏语、穿藏族服装，生活习俗与藏族完全相同。藏回地区一般建有佛教寺院建筑特征的色彩华丽的清真寺或拱北。在生活习俗服饰方面仍保留藏族特征，在语言文字上大都保持藏语，藏语为交流工具，当然了，他们的饮食仍然是藏族的饮食习惯。

藏式建筑的拉萨清真寺

说到藏族，饮食其实都差不多，无论是西藏本地，四川北部，云南迪庆州，大多都是吃着牦牛肉，喝着酥油茶

香格里拉市

马斌高原牦牛肉饭店

推荐：牦牛肉火锅，凉拌牦牛肉

香格里拉市香巴拉大道44号

通达清真火锅园

推荐：牦牛肉，牛杂，水汽粑粑

香格里拉市香格里格咱路19号附1

在香格里拉旅行，去白水台风景区和哈巴雪山时可以选择住宿在当地回族村里。海拔五千三百余米的哈巴雪山下,有两个回族村寨——兰家村和龙湾边村,当地人身穿藏装,说藏话,吃酥油茶和粘粑,住藏式房屋,围火塘而宿,但却保持着回族习俗。藏话称他们为“布给”(即白头或戴白帽者)或“藏回”。

在马蜂窝上看到一篇攻略（作者小光），他写到：“我们先来到了哈巴雪山脚下的村落住了下来，了解了当地人的生活习惯，他们多数回族，所以村里还有个清真寺。开饭时，大本营的老板烧着一桌得菜招待我们，我们饿坏了，这个老板汉名姓马，我们都叫他小马，他们都是回族的。”

哈巴雪山下藏族，彝族，回族，纳西族生活在一起

旅行时来到回族村里，记忆中是可以入住当地回民的房屋，吃住都在里面解决。住的基本上是他们自家房屋，食物则是他们自己制作的藏餐，是一份很不错的体验呢！

版纳傣回

西双版纳州勐海县勐海乡的曼峦回寨和曼赛回寨就是这样一个傣回混合的地方，曼峦回寨，位于云南西双版纳州勐海县。这里曾是中国一个重要的边关贸易集散地，从西双版纳州到缅甸地景栋，曼峦回寨是两国商人来往的必经之地。曼峦回寨是全西双版纳州最特别的寨子。说特别，是因为曼峦回寨整个村子的村民穿傣服、讲傣话、居傣房，但信仰不是普通傣族民众所信仰的小乘佛教，而是伊斯兰教。作为游客去西双版纳也不用担心自己能不能吃到清真的傣味了。

景洪市

仁和园清真餐厅

推荐：傣味柠檬鱼，干炸蜂蛹

景洪市菩提大道

怡君茶膳馆

推荐：蜂窝玉米，菠萝饭，芭蕉花炒肉

景洪市景6兰国际1栋号

一定要为了这顿最地道的傣味烧烤去一次勐海！说起傣味，大家都想到傣味烧烤。景洪城里的傣味烧烤也有几家，但还是推荐大家到勐海吃一顿正宗的。

曼峦村距离景洪市50公里，距离勐海县城约8公里左右。清真寺就在傣族村寨中，村民的生活方式既有傣族特征，又有回族特色，“帕西”是傣语里“回族”的意思，因此他们被当地傣族称为“帕西傣”，即“回傣”，是傣族文化与回族文化的奇妙融合。

曼峦清真寺的傣式建筑

勐海县

8公里玉康清真烧烤

傣味烧烤一眼能看到的特点就是将肉用竹子条夹着烤制。常常用到的材料还有芭蕉叶，柠檬。烤制好的菜品直接放在芭蕉叶上。吃烧烤无非要配上一个菠萝饭，版纳的糯米极好，菠萝的品种也有所不同，因此做出来的菠萝饭要比外地美味许多（终于不用担心吃不到正宗的傣味了！）

推荐：傣味烤鸡，烤鱼，烤干巴，菠萝饭

勐海镇国道春海茶厂西南，八公里烧烤

除了白回，藏回，傣回，其实在祖国其他地方还有，蒙回，彝回等等。他们都是在回族文化基础上，同样保留着自己原本民族的风俗文化，穿着打扮，饮食习惯。

白回的白族建筑风格，藏回的高原饮食，傣回的秀丽服装。这样如此多彩的民族，造就了清真的民族风味美食，可真是回族饮食文化的亮点呀！

参考文献：

潘世昌《哈巴雪山下的回族村落》

丁少云《藏回蒙回傣回白回彝回简介》

部分图片来源网络

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