“舌尖上的西藏”，纵使有再多的牛羊舞蹈，终究要归于一杯茶汤的宁静。 　　去过西藏的朋友都知道，在藏地很多时间都是在赶路。而没有什么比一桌美食，更能犒劳一天的风尘仆仆和旅途劳顿。

　　然而，地道的藏地“美食”却并非人人都能消受。以下便是茶语网编辑在完成“藏地观茶”之旅后的心血之作，希望能帮到屏幕前的你。

　　酥油茶

　　推荐指数：★★★★★

　　来西藏不喝酥油茶，就像来北京不吃烤鸭，来重庆不吃火锅一样，旅行不完整！

　　牛血肠

　　推荐指数：★★

　　只推荐给重口味，和美食冒险主义者，小清新的味蕾，不推荐。

　　牛血肠，其实是牛血和剁好的牛杂做的香肠，当时茶语网编辑可是噙着眼泪咽下去的。

　　什么样的感受？炸裂！一定是牛眼睛，不，牛杂在我嘴里炸裂！不然怎么会有如此腥膻的味道……嗷！

　　吞下去？还是吐出来？一个声音呼喊着：民族友谊万岁！

　　炸土豆

　　推荐指数：★

　　来青藏高原吃土豆？！Excusm？

　　干奶酪

　　推荐指数：★★

　　奶味正宗！但更适合吃零食的时候，或者旅途中补充能量来食用。

　　酥油拌人参果米饭

　　推荐指数：★★★★

　　有点类似内地的八宝饭，不过浇上了酥油，营养又香甜。“人参果”其实就是蕨麻，是西藏特产的一种山珍，健胃补脾，非常营养。

　　牦牛酸奶

　　推荐指数：★★★★★

　　这是可以推翻你任何既有“酸奶”刻板印象的西藏酸奶。

　　绝对不含任何添加剂的雪域牦牛酸奶，纯正干净的口感、厚重的层次感，足以让蒙牛、伊利、光明掩面哭泣，结伴而逃。

　　撒上白糖，我吞下整个雪山！湛蓝的天、洁白的云，那一刻我眼前出现的景象，扫荡了口中残留的不快。嗷！酸爽。

　　生牦牛酱配糌粑

　　推荐指数：★★★★

　　糌粑，其实就是青稞炒面。食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌，再用手捏成小团即可食用。

　　糌粑之于藏人，差不多就像米线之于云南，小面之于重庆，是一种日常必须的重要主食。

　　在放弃了生牦牛肉酱的前提下，我尝试了一块糌粑。很香，是一种久违的、农作物最原始的香气。加上青稞粉粗粝的颗粒感，咀嚼中，像是在播放一部漫长的黑白默片，时间都沉寂了。

　　烤羊排

　　推荐指数：★★★

　　一道比较普世的藏族菜，不少当地餐厅做法，还喜欢把烤羊排和炸土豆条一起搭配。

　　烤羊排，本桌荤食中最亮的星。滋滋冒油的羊排伴着孜然和辣椒面的香气，散发出诱惑的气息——“来，吃我啊”。

　　卤牛舌

　　推荐指数：★★

　　原生态味蕾者值得一试。

　　虽然它妖娆的造型充满了诚意，但是品尝了的人说，它的味道原生态到像是跟一条牛在舌吻。

　　这个形容让一些人望而却步，包括我。

　　手抓牦牛肉

　　推荐指数：★★★★

　　你绝不能错过“世界三大高寒动物”之一的牦牛肉。因为另外两样高寒动物你已注定会错过——它们是北极熊和企鹅。

　　牦牛的肉，被称为“牛肉之冠”。半野生的牦牛，常年生活在无污染的高寒地带，肉质相比一般圈养牛肉，更加鲜美细嫩。而且蛋白质比其他肉都高，脂肪却较其它肉都低。

　　当最朴素的食材处理方法，遇上最纯净野生的牦牛肉，咀嚼的那一刻你仿佛化身整个青藏高原最健壮的康巴汉子，一边撕扯着牛肉，一边对你的情敌嘶吼：来啊，来互相伤害啊！

　　下关沱茶

　　推荐指数：★★★★★

　　只要在西藏肉食乳饮待足三天，你就没法不想它。

　　当胃已被酥油、牛羊肉、奶制品填满，动弹不得，味蕾依然有点矫情地摇晃着神经通知大脑，“亲，还差点什么……”

　　腥肉之物，非茶不消，青稞之热，非茶不解。一杯又浓又酽的沱茶下肚，奶和肉的油腻，在茶叶的调解下，和我的内地肠胃握手言和。

　　再没有什么能比云南大叶种的甘凌醇厚，更适合肉食为主的肠胃了，丰富的多酚类物质、低氟健康。这杯茶不仅仅与饭后的消闲有关，对藏民来说“更是血，是肉，是生命”。

　　“舌尖上的西藏”，纵使有再多的牛羊舞蹈，终究要归于一杯茶汤的宁静。而这正是这一次的“藏地观茶”之旅的饮食篇教会我们的事。